Jardinerie

L’Olivier
Olea europea

  • Hauteur : 20 mètres.
  • Distance de plantation : 6 à 10 mètres.
  • Tailles : De formation et de fructification.
  • Maladies : Bactériose, taches foliaires.
  • Parasites : Cochenilles, larve de la mouche de l’olivier.

Présentation

Ses feuilles, grises et vertes, finement allongées, donnent à l’olivier un panache argenté. Sa culture remonte aux premiers âges de l’humanité.
Témoin de très anciennes civilisations, il peut vivre jusqu’à 2 000 ans.
L’olivier est un arbre typique des régions à climat doux en hiver et sec en été.
En France, sa culture est très limitée (Côte d’Azur, Provence, Gard, Hérault, Bouches du Rhône)
Les racines de l’olivier restent superficielles mais sont très développées. Son tronc est tordu, grisé et gonflé à la base.
D’avril à juin, l’olivier se couvre de fleurs pâles en petites grappes dressées.
La pollinisation s’effectue par le vent.
Il fructifie en octobre ou novembre, portant des baies vertes, caractéristiques, qui deviennent rouge sombre puis noires. L’olive se consomme en tant que fruit ou donne de l’huile par pression.
L’olivier ne produit de fruits qu’après quinze à vingt ans de culture.

Conseils pour bien les cultiver

L’olivier ne résiste pas à des températures inférieures à – 8°C. Par contre, il supporte la sécheresse, mais préfère des sols profonds, bien drainés, même calcaires.
Avant la mise en place de votre arbre, faites un apport d’engrais minéral.
Lors de la mise en place, le point de greffe doit être hors de terre. Plantez votre olivier de préférence en motte.
Arrosez-le ou irriguez en cas de sécheresse, surtout lors des premières années de culture.
Pour la multiplication, le bouturage donne de bons résultats.
Prélevez des morceaux de tiges de 30 à 40 centimètres en hiver, sur des rameaux de trois à quatre ans. Placez-les en pépinière au printemps, après les avoir conservés à l’horizontale dans du sable. Les rameaux forment des radicelles et des bourgeons. Après deux ans, laissez seulement les rameaux les plus vigoureux.
Continuez la culture en pépinière pendant quelques années avant la mise en place.
Récoltez les olives à la main, en les gaulant ou en secouant l’arbre.
Mettez-les dans un local bien aéré, en tas pas trop épais.