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La Sarriette
Satureia

  • Hauteur  : 30 cm
  • Distance de plantation : de 15 à 30 cm
  • Floraison : juillet à octobre
  • Maladies et parasites :
    - Aucun

Présentation

Ces plantes rustiques, à feuillage semi-persistant et aromatique, sont cultivées comme plantes condimentaires. On sèche surtout les feuilles de la sarriette annuelle.

Conseils pour bien les cultiver

Cultivez en sol fertile bien drainé, en exposition ensoleillée. La sarriette vivace devient ligneuse à la base, on la remplace tous les deux ou trois ans.
Semez les graines en avril en sillons peu profonds espacés de 30 cm. La sarriette vivace peut aussi être multipliée par division des touffes en mars ou avril et par bouturage des tiges latérales prélevées en mai.

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Pour les gastronomes :
Les feuilles exaltent la saveur de tous les plats de haricot. Leur goût épicé, poivré, parfume traditionnellement truite, salami, sauce au raifort, liqueurs digestives et toniques.